Gelo di melone: la ricetta di un’antica pasticceria di Palermo

La ricetta del Gelo di melone che sto per proporvi trae le sue origini da una storica e tradizionale pasticceria di Palermo. Nata lungo la via che collega via Filippo Parlatore con via Serradifalco, la Pasticceria Fantasia ha tramandato il valore del vero lavoro artigianale fino a quando, qualche mese prima della mia laurea, decisi…

Pic Nic Day: la ricetta del Pani cunzatu

In Sicilia il buon cibo non ci stanca mai! Cosa saranno mai quattro Sandwiches, farciti con cetriolini e lattughine varie, se non un leggero stuzzica palato? Da qui potete scientificamente spiegare il perché anche in spiaggia la famiglia meridionale DOC si distingue sempre con borse frigo, teglie di pasta al forno, insalata di riso per…

Pasta coi Tenerumi: ricetta palermitana, ricordi d’infanzia

Dimmi Pasta coi Tenerumi e ti racconterò della mia infanzia, delle lunghe giornate estive trascorse a casa di nonna tra saltelli, corse in bicicletta e mani sempre in acqua! E al richiamo “Floriana veni ca’ camu a puliziari i Tinniruma” ( trad. “Floriana vieni qua che dobbiamo pulire i Tenerumi”) io correvo come Speedy Gonzales!…

La ricetta del Risotto con Asparagi di Ficuzza e Zucca

Reduce da una scampagnata nel bosco di Ficuzza, in frazione di Corleone, mio padre ha portato con sé una bella sacca ricca di Asparagi, pronti per essere puliti, affettati e mangiati! Sapete già di che luogo stiamo parlando? Ebbene si, l’aria del bosco di Ficuzza  fu adibita a riserva di caccia reale da Ferdinando I delle…

La ricetta della Cassata al forno: sulle tavole dei palermitani a Pasqua

Regina dei dolci siciliani, sulle tavole dei palermitani a Pasqua, ma presente in ogni pasticceria o panificio della città e dei paeselli di provincia in qualsiasi periodo dell’anno è lei: la Cassata al forno! Uno tra i primi dolci che ho sperimentato in cucina, quando ero ancora un’adolescente e che, riflettendo qualche giorno fa su quale Dolce Capriccio poter preparare, non avevo ancora pubblicato…