La ricetta dei miei Veg Noodles: sapori orientali a tavola.

Alzi la mano chi non ama la cucina orientale!!! Quasi impossibile non amarla! Sarà che è così tanto distante dalla nostra cucina mediterranea, ma a me la cucina orientale piace “assai”! I suoi profumi, i suoi sapori intrisi di agrodolce e di un tocco “so Spicy” mi riempono il cuore di gioia, boccone dopo boccone!…

Ciambellone 4 vasetti alle fragole: la ricetta #lactosefree

A grande richiesta arriva la ricetta del mio Ciambellone 4 vasetti alle fragole, nella sua versione #lactosefree! In tanti ultimamente mi chiedete qualche idea per una ricetta di dolci o di primi e secondi piatti senza lattosio e, nonostante l’esito del mio esame breath test abbia avuto esito negativo, sono molto sensibile a questo argomento!…

La ricetta del Risotto con Asparagi di Ficuzza e Zucca

Reduce da una scampagnata nel bosco di Ficuzza, in frazione di Corleone, mio padre ha portato con sé una bella sacca ricca di Asparagi, pronti per essere puliti, affettati e mangiati! Sapete già di che luogo stiamo parlando? Ebbene si, l’aria del bosco di Ficuzza  fu adibita a riserva di caccia reale da Ferdinando I delle…

Pasquetta fuoriporta? Porta con te un Ciambellone all’arancia

Avete presente la sofficità e gustosità dell’arancia in una sola torta? Unite poi la dolcezza degli ovetti di cioccolato colorati e della ghiaccia reale all’acqua e il gioco è fatto! Il dolce ideale da portare con voi per una Pasquetta fuoriporta in montagna, lungo la riva di un lago o lì, su una soleggiata spiaggia! Elegante, gustosa, quanto colorata, la Ricetta…

La ricetta della Cassata al forno: sulle tavole dei palermitani a Pasqua

Regina dei dolci siciliani, sulle tavole dei palermitani a Pasqua, ma presente in ogni pasticceria o panificio della città e dei paeselli di provincia in qualsiasi periodo dell’anno è lei: la Cassata al forno! Uno tra i primi dolci che ho sperimentato in cucina, quando ero ancora un’adolescente e che, riflettendo qualche giorno fa su quale Dolce Capriccio poter preparare, non avevo ancora pubblicato…

Una Carbonara rivisitata per celebrare un #freecarbonaraday

Sappiamo tutti che la storica Carbonara di Roma nasce con guanciale, pecorino romano, pepe e uova, ma riuscire a reinventarla in una versione #lactosefree non è di certo una passeggiata! Le conseguenze in questi casi infatti potrebbero essere due: snaturare l’intero piatto portandolo lontano dalle sue vere origini o cercare di eliminare tutto ciò che…