Petralia Soprana: la “pietra di Elia” più alta delle Madonie.

A 102 km circa da Palermo, sorge uno tra i Borghi più belli d’Italia. Ribattezzato dai Normanni come Petra Heliae  ossia “Pietra di Elia”, in onore del profeta Elia, fondatore dell’ordine dei Carmelitani Scalzi, non ho mai considerato Petralia Soprana una realtà da visitare fin quando sono venuta a conoscenza della sua bellezza e del…

Tabulè di verdure: come preparare un piatto fresco, estivo e gustoso

Se Africa chiama Cuscus, il caldo africano di questi giorni chiama un fresco Tabulé di verdure, colorato, estivo e, mamma mia eccome, GUSTOSO! Buono come quello dei ristoranti? Buono si! Anzi, ancora più genuino, se pensate che l’olio con cui soffriggo le verdure a dadolata è un olio d’oliva rigorosamente pulito!! Facile da preparare? Certo…

Riso alla Cantonese: ricetta facile, semplice a modo mio

Era una torrida giornata di Luglio, con 360° all’ombra, quando a casa mi è stata fatta una richiesta buona quanto coraggiosa: “Non è che per caso potresti preparare il Riso alla Cantonese per pranzo?” Come prego? Ebbene si, preparare il Riso alla Cantonese in piena estate non è certo una gran bella idea ma, troppo…

Parfait di Mandorle: la ricetta. Lo chiamavano Alì Pascià

Lo chiamavano Alì Pascià per la forma a turbante del suo croccante di mandorle caramellate, così perfetto da essere successivamente definito “Parfait di Mandorle” o ancora “Perfetto di Mandorle”! I suoi padri? Francesco Paolo e Salvatore Cascino del ristorante La Botte di Monreale. Il suo primo debutto? Un banchetto organizzato per il Principe Paolo di…

Gelo di melone: la ricetta di un’antica pasticceria di Palermo

La ricetta del Gelo di melone che sto per proporvi trae le sue origini da una storica e tradizionale pasticceria di Palermo. Nata lungo la via che collega via Filippo Parlatore con via Serradifalco, la Pasticceria Fantasia ha tramandato il valore del vero lavoro artigianale fino a quando, qualche mese prima della mia laurea, decisi…

Pic Nic Day: la ricetta del Pani cunzatu

In Sicilia il buon cibo non ci stanca mai! Cosa saranno mai quattro Sandwiches, farciti con cetriolini e lattughine varie, se non un leggero stuzzica palato? Da qui potete scientificamente spiegare il perché anche in spiaggia la famiglia meridionale DOC si distingue sempre con borse frigo, teglie di pasta al forno, insalata di riso per…

Apple Strudel day: celebriamolo con una ricetta Lactose free

Ogni volta che vado in Trentino non rinuncio mai ad una calda e deliziosa fetta di Strudel alle mele! Nonostante le sue origini siano austriache, lo Strudel di mele ben si localizza in un territorio come quello Trentino in cui vi è una cospicua coltivazione di mele! Il suo profumo aromatico che sa di cannella,…

Aperitivo last minute a casa: Sfogliatine rustiche

Siete stati mai alla ricerca di qualche idea di aperitivo last minute da preparare in casa? O siete ormai davvero serrati in materia? Se la vostra risposta alla prima domanda è un bel “SI” avete trovato una soluzione alle vostre domande! Se la vostra risposta alla prima domanda è “NO” vi consiglio comunque di provare…