Focaccine mediterranee a tavola con pomodoro e feta

Niente da fare: la cucina mediterranea è sempre la migliore cucina in assoluto!

Con i suoi alimenti derivati dalla terra e dall’allevamento, la cucina mediterranea racchiude quel bacino territoriale che va dall’Italia alla Grecia, dalla Grecia alla Spagna fino ad arrivare in Marocco, rendendola sempre la più apprezzata in tutto il mondo!

Ricordo che durante il mio viaggio ad Atene nel lontano 2007 riscoprire i sapori, i profumi e i colori della cucina greca è stato come una gioia per il cuore, una cucina in cui la cipolla, il pomodoro rosseggiante, i formaggi, le proteine e i carboidrati la faceva da padrona! Quasi come sentirsi a casa, tra passato e presente, tradizione e sapori!

Ecco perché, dopo aver ricevuto un’abbondante borsa frigo Stuffer, ho deciso di preparare subito delle Focaccine mediterranee con pomodoro, feta e ovviamente con  tanto ma tanto origano e olio EVO!

Un felice ricordo ad ogni morso, un ritorno ad Atene tra il colore candido e la sapidità della feta, la dolcezza del pomodoro e quel tocco pungente del fresco Olio d’oliva!

Noi le abbiamo felicemente divorate come antipasto, ma nulla esclude che possiate prepararle per completare il vostro apericena o arricchire la vostra cena!

Io vi lascio la mia ricetta, step by step, davvero semplice, facile da preparare e troppo gustosa per non provarla!

Floriana.

Ingredienti:

  • 300 g pomodoro
  • 200 g Feta Stuffer
  • 1 focaccia Stuffer
  • q.b. olio EVO
  • q.b sale
  • q.b. origano
  • q.b. rosmarino

Procedimento:

  1. per prima cosa pulite il pomodoro con abbondante acqua, tagliatelo a dadolata e privatelo dei semi.
  2. Tagliate così a dadolata anche la feta, unitela con il pomodoro in una ciotola e condite il tutto con sale, olio EVO e origano. 

  3. Stendete così la base di focaccia Stuffer in una teglia, bucherellate la sua superficie con una forchetta, conditela con dell’olio EVO, sale e rosmarino.IMG_6045
  4. Infornate la focaccia in forno preriscaldato, ventilato a 200° per 10/15 minuti circa fino a doratura.
  5. Sfornate la focaccia e conditela con il pomodoro e la feta, facendo ben attenzione a sgocciolare gli ingredienti prima di condirli. 

  6. A questo punto aggiungete un altro po’ di olio EVO, origano e la vostra focaccia sarà pronta per essere servita con gusto.

Trucchi del mestiere:

  • se il pomodoro contiene molto succo vi consiglio di farlo sgocciolare un po’ in uno scolapasta;
  • la vostra focaccia si conserva perfettamente in frigo per 2 giorni massimo in un contenitore chiuso ermeticamente.millefoglie

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